Kochen & Backen · 12. Oktober 2018

Ich kaufe leidenschaftlich gerne Kochbücher und Kochzeitschriften. Mittlerweile habe ich soviele, dass ich mindestens noch 100 Jahre weiterleben muss, um all die Rezepte zu kochen, die darin stehen. Toll sieht das Essen immer aus, aber oft schmeckt es nicht so, wie es aussieht. Deshalb mache ich jetzt wöchentlich einmal den Rezept-Test, immer am Samstag koche ich ein Rezept aus einem meiner Bücher oder Zeitschriften nach und werde hier berichten. Morgen geht es los mit...

Kochen & Backen · 13. Mai 2017

Und weiter gehts ... Brokkoli-Mischgemüse-Auflauf mit Kabeljau im Parmamantel:

22. Mai 2016

und ich liebe ihn in allen Variationen: grün oder weiß, gegrillt, gebraten, gedünstet oder im Bratschlauch. Mit einer Hollandaise eher klassisch, mit Erdbeeren neu und frisch, im Curry asiatisch, als Pesto lecker zu Spaghetti ;-) Deshalb habe ich nach einem neuen Rezept gesucht, welches ich am kommenden, langen Wochenende ausprobieren möchte und bin auf die Spargel - Torpedos von rubtown gestoßen. Ich werde über Zubereitung und Geschmack berichten. Diese Seite bietet aber noch so viele...

08. April 2016

Ich mag die Kochbücher und die Küche von Jamie Oliver sehr gerne. Neben "Natürlich Jamie" finde ich "Jamies Amerika" besonders gelungen, vielleicht auch, weil ich persönlich gerne die USA bereise bzw. weiter bereisen möchte, denn bei meinen bisher sechs Reisen haben nur einen ganz kleinen Teil gesehen. Mac and Cheese habe ich aber zum ersten Mal in Deutschland gegessen und zwar bei einem Thanksgiving-Dinner unseres ehemaligen Nachbarn James :-) Seit dem habe ich diese immer wieder nach...

02. April 2016

Meine ganz, ganz süße "Schwiegertochter" teilt eines meiner Hobbies mit mir, sie kocht sehr gerne und wie ich finde, auch richtig gut! Wir haben schon oft zusammen gekocht, zuhause und im Urlaub, und hatten sogar ein mal die Idee gemeinsam zum "Topfduell" zu gehen, dafür hatten wir extra Videos gedreht ;-) Irgendwie haben wir die Bewerbung aber nie weggeschickt und leider gibt es die Sendung jetzt gar nicht mehr - wir hätten bestimmt abgeräumt, hihi. Nun so werden wir weiter zuhause...

02. April 2016

Leider ohne Fotos, dafür war es mir gestern zu spät, aber das es dieses Gericht jetzt öfter geben wird, werde ich Fotos einfach nachholen :-) Zunächst fragte ich mich beim Kochen, was das brasilianische an diesem Rezept ist, denn genauso hätte man es in Thailand essen können. Erst durch meine persönliche Abwandlung nenne ich es nun "Echter brasilianischer Fischtopf" :-) Zutaten für 4 Personen: 4 Knoblauchzehen 1 große rote Chilischote Salz 400 g Kabeljaufilet 16 küchenfertige...

25. März 2016

Der Frühling lässt ja weiter auf sich warten und deshalb muss die mediterrane Küche mal wieder als Stimmungsaufheller herhalten. Wir nehmen in Gedanken also an der türkischen Riviera in einem Restaurant am Strand Platz und genießen Köfte mit Tomaten und Auberginen. 500g Lammhackfleisch 1 Ei 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Senf Salz, Pfeffer 1 rote Chilischote 5 EL Paniermehl Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, Chilischote ohne Kerne ganz fein schneiden. Alle Zutaten gründlich...

28. Februar 2016

Waren die Wochenenden bisher kurz, so sind sie nun meist noch etwas kürzer, denn J.kommt mit einem Koffer Schmutzwäsche und muss mit einem Koffer sauberer Wäsche wieder nach Bad Hersfeld oder sonst wohin. Morgen fährt er für eine Woche nach Erding bei München. Da man Bügelzeit aber ungemein gut nutzen kann, indem man den Ofen anschmeißt und derweil einen Kuchen gedeihen lässt, habe ich heute meinen ersten Key-Lime-Pienach einem Rezept von Tim Mälzer gebacken. 200 g Butterkekse 120 g...

03. Februar 2016

Das graue, feuchte Winterwetter schreit nach einer fruchtig, scharfen Tomatensauce. Da es um diese Jahreszeit wirklich mehr als Glücksache istrichtig gute Tomaten zu bekommen, greife ich heute auf gestückelte Tomaten aus dem Tretrapack zurück. Auch die Garnelen sind leider nicht frisch, sondern rohe, tiefgefrorene - tut aber dem Genuss keinen Abbruch, höchstens meinem Kochspaß. Zutaten für 4 Personen: 750 g reife Tomaten 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 500 g grüne Paprikaschoten 1/2 kleiner...

01. Februar 2016

Wobei ich kann Aufläufe auch im Sommer essen ;-) Es galt ein neues Veggie-Rezept auszuprobieren - Kartoffel-Chicoree-.Auflauf Ich habe für 4 Personen 2 kg kleine Kartoffeln mit dünner Schale und in Spalten geschnitten, ca. 10 Minuten vorgekocht und die letzten 5 Minuten den klein geschnittenen Chicoree (6 Stück - bitteren Kern ausgeschnitten) dazugegeben, danach alles abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form gefüllt. Darauf habe ich eine Mischung aus 1 Becher Creme fraiche mit...